Бриош с ромом

1 килограмм теста бриош, 20 грамм сливочного масла для смазывания формы, 500 грамм воды, 100 грамм рома или коньяка, 20 грамм муки, 500 грамм сахара для сиропа.

Готовое тесто поместим в предварительно смазанную мукой форму. дадим полную расстойку, затем печем в духовке. Готовый бриош вынем из формы, дадим остыть и пропитаем сахарным сиропом с ромом. подадим горячим. При подаче вокруг бриоша уложим небольшие кусочки сахара, польем их горячим ромом и зажечь. Зажженный бриош имеет очень эффектный и красивый вид.